Pred dobrim letom dni sem objavil recept za porovo juho, tokrat pa malo drugače. Zima je čas, ko je potrebno želodčke okrepčati s pravo hrano in enolončnica je kot nalašč za to. Iz najine ogromne zbirke receptov sem izluščil slednjega. Količine so napisane za 4 osebe.
Potrebujemo:
2 čebuli
1 strok česna
250 g kolerabe (lahko tudi krompir)
2 korenčka
100 g šampinjonov
2 žlici olivnega olja
400 g mletega govejega mesa
400 g paradižnikove mezge
400 ml juhe
sol
poper
2 žlički ostre paprike v prahu
majaron
kumina
100 g zamrznjenega graha
Čas, potreben za pripravo: 1h
Midva pri kuhanju enolončnic namesto krompirja raje uporabljava kolerabo, saj tako ni bojazni, da bi jedli star krompir. Enolončnica je prav tako okusna s krompirjem.
Najbolje si je vse skupaj najprej pripraviti, saj kasneje, ko dodajamo v lonec, ni dovolj časa. Začenjamo s čebulo, ki jo narežemo na drobno.
Nato si pripravimo korenček in česen. Korenček narežemo na kolute, česen pa po želji. Midva sva ga tako, kot je videti na sliki.
Sveže mleto meso samo čaka, da ga vržemo v lonec.
Kolerabo ali krompir narežemo na kocke. Naj ne bodo prevelike, saj se potem težje skuhajo.
Za paradižnikovo kašo sva s police naključno izbrala Mutti paradižnik. Lahko je tudi katera druga znamka. Ta je bil najbližje roki. :)
Ob tem zavremo vodo, v kateri raztopimo jušno kocko. Ko imamo vse to pripravljeno, v večji lonec dodamo olje in prižgemo plin.
Ko se olje segreje, dodamo meso.
Kmalu se rjavo obarva, kar je znak, da pričnemo z dodajanjem ostalih sestavin.
Najprej dodamo čebulo, korenje in česen. Vse skupaj nekaj časa pražimo in dobro premešamo.
Dodamo še kolerabo in pražimo dalje. :)
Nato sledi paradižnik. Vso mezgo zlijemo v lonec in premešamo.
Dolijemo še juho, da se vse skupaj lepo utaplja. :)
Zatem sledijo začimbe. Po okusu dodajte vse naštete. Midva sva dodala malo več popra, saj nisva imela pekoče paprike.
V pokriti posodi nato vse skupaj kuhamo 40 minut. 5 minut pred koncem dodamo še grah in šampinjone. Po želji lahko dodate še vegeto in timijan. Če se vam bo jed zdela preredka, dodajte malo ribane kaše.
Ko na koncu odkrijete pokrovko in zagledate tole spodaj, veste da je zadeva uspela.
K enolončnici najbolj ustreza ržen kruh, ki sva ga, glej ga zlomka, ravno prejšnji dan kupila v trgovini.
In okušanje se lahko prične. Mmmmmmm…
Dober tek!
.
.
.
slastno, zelo dobro, zanima me pa vrstni red praženja, ker po navadi je vedno čebula pred meskom, tu je pa ravno obratno.
Posted by Irena | December 19, 2009, 10:56 amIrena, vrstni red je ravno tak, kot je napisan in poslikan. Čebula gre kasneje, za mesekom ;)
Posted by Sašo | December 19, 2009, 11:18 ammeni pa lepo prosim samo osveži spomin, kje si kupil( sta kupila, je kupila) oljčno olje. pred časom sem ga v eni štacuni kupila, pa se ne morem spomnt kje :) je*a, spomin pa to :)
Posted by M Milena | December 19, 2009, 12:00 pmpa si ziher da je s kolerabo bolš kot s krompirjem…..jst bi kr s krompirjem :)
Posted by AndrejK | December 19, 2009, 12:16 pmMilena, tega se mi zdi, sva kupila v Sparu. Ne vem pa, če ga še imajo.
AndrejK, ziher. Imava rada kolerabo. Sem pa omenil, da lahko tudi s krompirjem, ker vem, da jih veliko ne mara kolerabice. :)
Posted by Sašo | December 19, 2009, 12:23 pm